名前のない料理店、小島圭二シェフ。
彼も宮城県出身。

この時点では、東日本大震災の予兆はまったくなかった。
（いや、実はこの日、一度同じ海底でマグニチュード６程度の地震あり）

在来種の沖縄県産黒豚「アグー」にこだわりを持つ。
県内で純血の「アグー」はひとつの農家にしか存在しない…という事実。
ブランドとして出回っている「あぐー」はJAおきなわが定めた交雑種で、
いわば本家取りの恰好となっている状態。

写真は在来種「アグー」の料理。
ほっぺが落ちるほどの美味。(^^)/